Rezept: Knackig Badischer Zwiebelkuchen

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Und wenn man richtig badisch sein will, trinkt man dazu Neuen Süßen. Ein sehr tolles Rezept, der beste den ich je gegessen habe. Badischer Zwiebelkuchen mit roten Zwiebeln, Walnüssen und Thymian - eure Gäste werden ihn lieben! Du kannst haben Badischer Zwiebelkuchen using 13 Zutaten and 11 Schritte. So geht dir leisten es.

Zutaten of Badischer Zwiebelkuchen

1. Es ist's 250 g of Mehl.
2. Du brauchst 125 g of Butter.
3. Du brauchst 1 of Ei.
4. Es ist's 1 Prise of Salz.
5. Du brauchst 500 g of Zwiebeln.
6. Du brauchst 200 g of Speck.
7. Du brauchst 2 EL of Rapsöl.
8. Es ist's 150 g of Sahne.
9. Du brauchst 3 of Eier.
10. Du brauchst 1 Prise of Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
11. Es ist's 2 TL of Kümmel.
12. Du brauchst 1 Prise of Muskatnuss.
13. Du brauchst etwas of Butter und Mehl für die Form.

Finde was du suchst - schmackhaft & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Der schwäbische und badische Zwiebelkuchen, die Zwiebelwähe, ist bekannt für seinen dünnen Hefeteigboden und würzige Füllung aus Zwiebeln, Speck, Kümmel und Sahne. Im Elsass besitzt der Zwiebelkuchen hingegen eine französische Note und erinnert mit seinem Mürbeteig an eine Quiche Lorraine.

Badischer Zwiebelkuchen Anleitung

1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank kaltstellen..
2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden..
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden..
4. Zwiebel- und Speckwürfel in etwas Öl braten und abkühlen lassen..
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen..
6. Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben..
7. Den Teig in der Form ausrollen, einen Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teigboden mehrfach anstechen..
8. Die Zwiebel-Speck-Masse auf dem Teig verteilen..
9. Die Sahne und die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen..
10. Die Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig über der Zwiebel-Speck-Masse verteilen..
11. Den Zwiebelkuchen im Backofen circa 40 Minuten backen..

Gerne wird hier auch mit Crème fraîche oder. Vielen Dank für die Bewertung dieses Beitrags. Es gibt wohl in jeder Region Anlässe, die das Jahr takten, sei es der Karneval, das Münchner Oktoberfest oder die Erntesaison, die wir als besonderen Anlass wahrnehmen. Ich komme aus einer Weinanbauregion und natürlich ist das Herbsten bei uns ein zentraler Bestandteil des Jahres (ehrlich gesagt weiß ich nicht, ob es. Badischer Zwiebelkuchen aus der Feuerpfanne - Dieser herzhafte Kuchen ist nach seiner Hauptzutat, der Zwiebel benannt.